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| 박현빈 / JTBC '냉장고를 부탁해' 화면 캡처 |
박현빈은 15일 방송된 JTBC'냉장고를 부탁해'에 출연해 요리사들에게 자신의 냉장고 속 재료로 요리를 부탁하는 과정에서 울외장아찌를 소개했다.
울외장아찌란 길이대로 반을 갈라 씨를 긁어낸 울외를 소금물에 하루 정도 절였다가 물기를 빼서 술지게미, 설탕, 청주로 채운 다음 항아리에 담아 2-3개월 발효시킨 것이다.
대중에 잘 알려지지 않은 울외는 참외과, 박과에 속하는 덩굴식물로 찌그러진 달걀 모양의 기다란 열매에는 무기질, 섬유소, 비타민B, 비타민C 등 영양소가 풍부하다.
김수진 인턴기자 ent@stoo.com
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