순두부 찌개 만들기 / 사진=tvN 집밥백선생 캡처

[스포츠투데이 김현지 기자] 순두부찌개 만들기의 중요한 포인트는 순두부찌개 양념장이다.

순두부찌개는 부드러우면서도 소화가 잘 되는 별미음식이다. 순두부는 두부를 만드는 과정에서 콩의 단백질이 응고되었을 때 누르지 않은 그대로의 것으로 소화성이 좋고, 특유한 맛과 부드러운 질감을 가지고 있다. 특히 순두부찌개를 맛있게 만들기 위해선 양념장의 맛이 크게 좌우한다.

이에 백종원 순두부찌개 양념장 레시피가 이목을 끈다. 지난해 방송된 tvnN '집밥 백선생'에선 백종원표 순두부찌개 양념장 레시피가 공개됐다.

백종원표 순두부찌개 양념장을 만들기 위해 고추기름과 양파 두 컵, 간 돼지고기 한 컵, 간장 반 컵, 참기름 반 컵, 대파 한 컵, 소금 1/4컵, 고춧가루 한 컵 반이 필요하다.

양념장을 이용해 순두부찌개를 만드는 방법은 간단하다. 먼저 뚝배기나 냄비에 순두부와 양념장 한 숟가락, 물 3분의 2컵을 넣고 끓여 준다. 어느 정도 끓었다 싶으면 계란과 다진 파를 넣어주면 맛있는 순두부찌개가 완성된다.


김현지 기자 ent@stoo.com
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