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| 생생정보 백운동막국수 / 사진=KBS2 생생정보 |
14일 방송된 KBS2 '생생정보'의 코너 '고수의 부엌'에서는 강남구 역삼동에 있는 백운봉막국수를 소개했다.
백운봉막국수는 100% 순메밀로 만든 막국수 맛집이다. 이에 막국수에서 깊은 풍미의 메밀향을 느낄 수 있는 것은 물론 동치미 국물의 시원한 맛을 느낄 수 있는 것이 특징이다.
이에 주인장은 "메밀 쌀을 직접 갈아 훨씬 좋은 맛과 풍미를 자랑한다"면서 맞춤형 멧돌을 자랑했다.
특히 메밀은 금방 상하기 때문에 당일 소진을 기본으로 한다. 이어 고운 메밀가루에 얼음 물을 넣어 찰기를 넣어 반죽한다. 이렇게 손 반죽을 거친 국수는 탄력을 유지하게 된다.
고소한 풍미의 국수와 톡 쏘는 동치미 국물이 만나면 여름 별미 막국수가 완성된다. 특히 여름철 하루 매출만 약 1300만 원이라고.
해당 가게는 매일 오전 11시부터 익일 오전 5시까지 영업하며, 서울특별시 강남구 언주로93길 30에 위치해 있다.
[스포츠투데이 우다빈 기자 ent@stoo.com]
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