[스포츠투데이 이소연 기자] '택시맛객'에서 조미료를 첨가하지 않은 닭물회를 만드는 식당을 공개했다.

13일 방송된 KBS2 '생생정보' 코너 '택시맛객'에서는 조미료 표시제를 시행하는 식당이 공개됐다.

이날 소개된 식당은 인천광역시 중구에 위치한 곳이다. 메뉴마다 조미료 첨가 여부가 표시돼 있으며 닭물회가 인기 메뉴다.

닭물회의 경우 조미료가 안 들어갔음에도 감칠맛 나고 담백한 맛이 매력이라는 평.

닭물회 맛의 비결은 육수다. 닭 삶은 물을 넣고 무를 구워 넣는다. 고소한 향이 첨가된다고. 여기에 다진 고기를 넣는다. 콩소메라는 조리법이 고기를 다져 넣어 육수를 내는 것인데 이렇게 닭가슴살을 넣어 6시간 끓여 진한 육수를 완성한다.



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